Ах, часы? Я смотрю на запах, на эти пузырьки, как кожа вздувается, словно у старой, гордой кобылицы. Если на вкус как летний дождь на камне – готово. Если всё ещё кислое, как плохая шутка – дай ещё день. Я никогда не пользуюсь таймером – моя интуиция чувствует ритм, и так наши банки и пляшут.