Интересная идея. Можно собирать данные о скорости удара, угле и реакции противника, а потом использовать вероятностные модели, чтобы оценить наиболее вероятное время нокаута. Если рассматривать каждый раунд как набор данных, то можно применить байесовский вывод, чтобы уточнить время и повысить эффективность по сравнению с обычным "на глаз".