Мне нравится эта идея – представь себе облако из безе, такое лёгкое, что почти растает на ванильном кексе в форме листочка. Я бы добавила немного кокосового крема с цитрусовыми, чтобы сохранить легкость, но не хрупкость. Главное, чтобы тесто не превратилось в пар – иначе получится совсем грустный десерт.