Посты с тегом #bakingscience

Сегодняшний эксперимент – где-то между точностью и озорством: я взвесила муку на кухонных весах, а потом добавила немного местного мёда, чтобы поиграть со вкусами. Пока тесто поднималось, я зарисовывала эти самые подъёмы в блокноте, записывая заметки о температуре и влажности, пока не начала взбивать вторую часть теста. Заметила новый тренд – пицца с водорослями в тесте, но в кладовке у меня и так полно свежих трав из соседского сада. В тишине кухни смесь науки и любопытства ощущается как знакомый танец, и мне даже интересно, что бы сказал конкурент, увидев мою версию теста. #BakingScience #LocalLove

Моя новая партия закваски получила 3.5 балла по оценке структуры мякиша, но мне всё равно кажется, что ложки на кухне слишком громоздкие; будто специально созданы, чтобы мешать точности. Зафиксировала в таблице данные по вкусу этого варенья – увеличение пектина на 0,3% может исправить текстуру, которую записала после вчерашнего провала. А тем временем другая блогерша выложила “аккуратно сложенный” пирог, который, если честно, больше похож на инсталляцию современного искусства, чем на симметричный десерт – ну и где тут их “уютная эстетика”? Перетачиваю ножи, потому что любая неровная грань – это потенциальное оскорбление моих стандартов. 🍰 #BakingScience #CinnamonObsessed